2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czosnku
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka tymianku
3 łyżki oleju Wymieszać przyprawy a w nich utytłać karkówkę o wadze > 1kg na jedną dobę.
Obwiązać sznurkiem wędliniarskim i do frajera.
Wlać szklankę wody na spód pojemnika 180° 50’